2023年公共營養(yǎng)師每日一練《理論知識(shí)》6月22日專為備考2023年理論知識(shí)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、工作性質(zhì)，—般通過職業(yè)活動(dòng)的對(duì)象、從業(yè)方式等的不同予以體現(xiàn)。（　?。?/p>

答 案：對(duì)

解 析：所謂工作性質(zhì)，即一種職業(yè)區(qū)別于另一種職業(yè)的根本屬性，一般通過職業(yè)活動(dòng)的對(duì)象、從業(yè)方式等的不同予以體現(xiàn)。

2、促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育和預(yù)防先天畸形，孕晚期孕婦維生素A的RNI和UL均高于未孕期。（）

答 案：錯(cuò)

解 析：《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕中、晚期維生素A的RNI為900μg/日，UL為2400μg/日。而中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，我國居民維生素A膳食參考攝入量為800μgRE/日，UL為3000μgRE/日。

3、營養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存、生長發(fā)育、體力活動(dòng)和健康以食物的形式攝入的一些需要的物質(zhì)。（）

答 案：對(duì)

解 析：營養(yǎng)素的定義

單選題

1、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日碘的推薦攝入量是（）μg。

• A：80
• B：100
• C：150
• D：200

答 案：C

解 析：2000年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人碘推薦攝入量（RNI）每天為150μg。

2、維生素B6的生理功能有（）。

• A：參與氨基酸代謝
• B：調(diào)節(jié)凝血蛋白質(zhì)合成
• C：構(gòu)成黃素單核苷酸
• D：增強(qiáng)記憶

答 案：A

解 析：維生素B6的生理功能是參與氨基酸、糖原及脂肪代謝。

3、給嬰兒開始添加輔食的合適時(shí)間（）。

• A：2～4月齡
• B：4～6月齡
• C：6～8月齡
• D：8～2月齡

答 案：B

解 析：嬰兒開始添加輔食的時(shí)問

多選題

1、嬰兒添加輔助食品的科學(xué)依據(jù)有（）。

• A：6個(gè)月后，單純母乳已經(jīng)不能滿足嬰兒生長的需要
• B：學(xué)習(xí)吃食物，為斷奶做準(zhǔn)備
• C：適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)需要
• D：培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
• E：適應(yīng)嬰兒心理發(fā)育需要

答 案：ABCDE

2、高鈣飲食能減低（）的生物利用率。

• A：鐵
• B：鋅
• C：磷
• D：鎂
• E：碘

答 案：ABCD

3、當(dāng)某個(gè)體的實(shí)際觀測攝入量高于UL時(shí)，下列說法正確的是（）。

• A：可能對(duì)健康有危害
• B：一定會(huì)對(duì)健康有危害B
• C：必須降低攝入量
• D：不會(huì)對(duì)健康有危害
• E：必須提高攝入量

答 案：AC

主觀題

1、組織

答 案：所謂組織，即人們?yōu)榱诉_(dá)到特定目標(biāo)而有計(jì)劃地建立起來的具有比較嚴(yán)密結(jié)構(gòu)的制度化的群體。

2、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指動(dòng)物自身不能合成或合成的量不能滿足動(dòng)物的需要，必須由飼糧提供的氨基酸。

3、系統(tǒng)

答 案：系統(tǒng)是由彼此關(guān)聯(lián)且與環(huán)境相關(guān)聯(lián)的元素組成的集合。

簡答題

1、強(qiáng)化食品

答 案：強(qiáng)化食品是指按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定加入了一定量的營養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品。

2、器官

答 案：器官是指幾種組織結(jié)合起來，共同執(zhí)行某一特定功能，并具有一定形態(tài)特點(diǎn)的結(jié)構(gòu)單位，如心、腎、肝、脾等。

3、轉(zhuǎn)化可形成維生素A效率最高的胡蘿素是________。

答 案：β-胡蘿卜素