2023年公共營養(yǎng)師每日一練《四級》3月9日專為備考2023年四級考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅(jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績。
判斷題
1、孩子從1歲后，胸圍增長明顯快于頭圍。（ ?。?/p>
答 案：對
2、假如某膳食調(diào)查人群的平均蛋白質(zhì)攝入量為80g．該人群的折合標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)為0．94，則該人群折合標(biāo)準(zhǔn)人的蛋白質(zhì)攝入量為85．1g（?。?。
答 案：對
3、位居平衡膳食寶塔第四層的食品物是奶類及奶制品。（ ）
答 案：對
解 析：暫無
4、食品標(biāo)簽說明書和標(biāo)簽由生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)撰寫，無需批準(zhǔn)即可印刷于包裝上并使用。（） ?
答 案：錯
解 析：標(biāo)簽說明書和標(biāo)簽一樣，須經(jīng)批準(zhǔn)才能流通使用。 ?
單選題
1、在蛋白質(zhì)上與糧谷類天然互補(bǔ)的食品是（ ?。?。
- A：肉
- B：魚
- C：大豆
- D：蔬菜
答 案：C
2、膳食調(diào)查分析報(bào)告的格式不包括（）。
- A：題目
- B：前言
- C：數(shù)據(jù)庫
- D：結(jié)語
答 案：C
解 析：調(diào)查報(bào)告的格式內(nèi)容包括：題目、報(bào)告撰寫者姓名和單位、前言、主體(人群對象、材料、方法、結(jié)果)、討論、結(jié)語、參考文獻(xiàn)、致謝等。
3、下列不屬于運(yùn)動四要素的是（）。
- A：運(yùn)動頻率
- B：運(yùn)動類型
- C：運(yùn)動強(qiáng)度
- D：運(yùn)動速度
答 案：D
解 析：運(yùn)動四要素包括運(yùn)動類型、運(yùn)動強(qiáng)度、運(yùn)動持續(xù)時(shí)間和運(yùn)動頻率。
4、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性可反映機(jī)體（ ?。┑臓I養(yǎng)狀況。
- A：硫胺素
- B：核黃素
- C：維生素
- D：碘
答 案：A
多選題
1、在調(diào)查表的編制過程中，以下說法不正確的是（）。
- A：答案的窮盡性是指答案要包括所有可能的情況
- B：主體問題從形式上可分為開放式問題、封閉式問題和量表應(yīng)答式問題
- C：問題的數(shù)量和調(diào)查表的長度要適中，通常以20min內(nèi)完成為宜
- D：對于問題的排列，一般將開放式問題放在調(diào)查表的最前面
- E：對于問題的排列，一般先問看法方面的問題，再問態(tài)度、意見和行為方面的問題
答 案：DE
2、以下食物中含維生素B2較多的食物有（）。
- A：奶酪類
- B：蛋類
- C：雞肝
- D：野生蔬菜
- E：水果
答 案：ABC
3、按照蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值高低可將蛋白質(zhì)分為（）。
- A：非完全蛋白質(zhì)
- B：完全蛋白質(zhì)
- C：半完全蛋白質(zhì)
- D：完整蛋白質(zhì)
- E：不完全蛋白質(zhì)
答 案：BCE
4、關(guān)于概念數(shù)據(jù)層的描述正確的是（）。
- A：概念數(shù)據(jù)層是膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫的中間一層
- B：概念數(shù)據(jù)層是數(shù)據(jù)庫的整體邏輯表示
- C：概念數(shù)據(jù)層是邏輯記錄的集合
- D：概念數(shù)據(jù)層所涉及的是數(shù)據(jù)庫所有對象的物理情況，而不是它們的邏輯關(guān)系
- E：概念數(shù)據(jù)層是數(shù)據(jù)庫管理員概念下的數(shù)據(jù)庫
答 案：ABE
簡答題
1、皮褶厚度是衡量個體營養(yǎng)狀況的常用指標(biāo)之一，請簡述上臂肱三頭肌皮褶厚度的測量方法與注意事項(xiàng)。
答 案：（1）測量方法：①受試者自然站立，被測部位充分裸露。
②測試人員找到肩峰、尺骨鷹嘴（肘部骨性突起）部位，并用油筆標(biāo)記出右臂后面從肩峰到尺骨鷹嘴連線中點(diǎn)處。
③用左手拇指和食、中指將被測部位皮膚和下皮組織夾提起來。
④在該皮褶提起點(diǎn)的下方用皮褶計(jì)測量其厚度，把右拇指松開皮褶計(jì)卡鉗鉗柄，使鉗尖部充分夾住皮褶，在皮褶計(jì)指針快速回落后立即讀數(shù)。要連續(xù)測3次，記錄以毫米（mm）為單位，精確到0.1mm。
（2）注意事項(xiàng)：
①受試者自然站立，肌肉不要緊張，體重平均落在兩腿上。
②把皮膚與下皮組織一起夾提起來，但不能把肌肉提夾住。
③測量者每天工作開始前，及時(shí)從儀器箱中取走皮褶厚度測量計(jì)；每天工作完成后，裝入皮褶厚度測量計(jì)盒中，并放入儀器箱中保存。
2、（1）請回答：按標(biāo)準(zhǔn)每日應(yīng)提供多少能量？
答 案：每日能量需要量的計(jì)算①該女性的標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高－105=165－105=60kg；
②該女性BMI=體重（kg）÷[身高（m）]2=68÷（1.65）2=25，故該女性屬于超重（24~27.9）；
③每天應(yīng)提供能量（kcal）=能量供給標(biāo)準(zhǔn)×標(biāo)準(zhǔn)體重=60×30=1800kcal。
3、案例描述：在進(jìn)行體格測量時(shí)，調(diào)查員用鋼卷尺測量了一位20歲學(xué)生的身高，所測數(shù)據(jù)為175cm，用體重計(jì)測得其體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內(nèi)出血點(diǎn)達(dá)10個，其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測量腰圍時(shí)，調(diào)查員按下列步驟進(jìn)行測量：被測者自然站立，低頭含胸，測量者選擇被測量者腰部最粗部位作為測量點(diǎn)，將鋼卷尺繞腰一周，在吸氣末呼氣初開始讀數(shù)，并記錄讀數(shù)。請根據(jù)上述情景描述回答以下問題。按照一般情況，該學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)為多少？
答 案：按照一般情況，該學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)為：175-105=70kg。