2023年公共營(yíng)養(yǎng)師每日一練《四級(jí)》6月19日專為備考2023年四級(jí)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。

判斷題

1、健康與營(yíng)養(yǎng)電子檔案能協(xié)助上級(jí)監(jiān)控社區(qū)治安和環(huán)境衛(wèi)生工作質(zhì)量，方便行政管理. （　）

答 案：錯(cuò)

解 析：暫無(wú)

2、生物價(jià)是評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較常用的方法。（　?。?/p>

答 案：對(duì)

3、不同人群、不同生理和病理狀態(tài)，適量運(yùn)動(dòng)的內(nèi)涵相同。（） ?

答 案：錯(cuò)

解 析：不同人群、不同生理和病理狀態(tài)，適量運(yùn)動(dòng)的內(nèi)涵不同。 ?

4、黃芪的功效是補(bǔ)氣固表，利尿消腫，托毒排膿，斂瘡生肌。（　）

答 案：對(duì)

解 析：暫無(wú)

單選題

1、引起骨質(zhì)疏松的原因很復(fù)雜，但其發(fā)生的直接原因是（　?。?。

• A：維生素D缺乏
• B：缺少體力活動(dòng)
• C：鈣丟失
• D：雌激素水平下降

答 案：C

2、動(dòng)物油脂在0℃時(shí)間保存（　?。﹤€(gè)月。

• A：1
• B：2
• C：3
• D：6

答 案：B

3、觸覺(jué)檢驗(yàn)包括口感檢驗(yàn)、（　?。z驗(yàn)。

• A：手感
• B：稱重
• C：儀器
• D：外觀

答 案：A

4、糧谷類食品應(yīng)保持在避光、通風(fēng)、陰涼和（　?。┑沫h(huán)境中儲(chǔ)存。

• A：密封
• B：干燥
• C：潮濕
• D：高溫

答 案：B

多選題

1、下列描述正確的是（）。

• A：膳食模式評(píng)價(jià)的依據(jù)是中國(guó)居民膳食平衡寶塔
• B：將被調(diào)查者24h各類食物的消費(fèi)量與相應(yīng)的平衡膳食寶塔建議的量進(jìn)行比較時(shí)只需評(píng)價(jià)各類食物的消費(fèi)量是否充足即可
• C：在進(jìn)行食物歸類時(shí)應(yīng)注意有些食物需要進(jìn)行折算才能相加
• D：進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)時(shí)通常將食物分為9類
• E：平衡膳食寶塔給出了一天中各類食物攝入量的建議，還要注意合理分配三餐食量

答 案：ACDE

2、下列指標(biāo)不是比的有（）。

• A：某地性別比例是105%
• B：某地2005年貧血發(fā)病率為8%
• C：某小區(qū)高血壓的患病率是10%
• D：某班女生人數(shù)占全班的56.9%
• E：某班性別比例是105：100

答 案：BCD

3、有關(guān)調(diào)查報(bào)告的概述部分，說(shuō)法正確的有（）。

• A：概述部分是整個(gè)調(diào)查報(bào)告的主體
• B：概述部分應(yīng)簡(jiǎn)要說(shuō)明調(diào)查目的
• C：概述部分應(yīng)簡(jiǎn)要介紹調(diào)查對(duì)象和調(diào)查內(nèi)容
• D：概述部分應(yīng)簡(jiǎn)要介紹調(diào)查研究的方法
• E：概述部分應(yīng)寫明對(duì)原始資料進(jìn)行選擇、評(píng)價(jià)等的原則

答 案：BCDE

4、鋅的良好來(lái)源有（）。

• A：海產(chǎn)品
• B：花生
• C：紅色肉
• D：動(dòng)物內(nèi)臟
• E：谷類胚芽

答 案：ABCDE

簡(jiǎn)答題

1、（2）請(qǐng)回答：換算為總交換份應(yīng)為多少份？

答 案：因每一個(gè)交換份提供80~90kcal，故換算為總交換份應(yīng)為：1800÷85=21份。

2、下面是公共營(yíng)養(yǎng)師采用對(duì)某機(jī)關(guān)食堂2007年11月15日一天的情況進(jìn)行的膳食調(diào)查后填寫的食物量登記表。

計(jì)算11月15日就餐人日數(shù)。

答 案：早餐餐次比=43200÷（43200＋76800＋28800）=29.03%；中餐餐次比=76800÷（43200＋76800＋28800）=51.61%；晚餐餐次比=28800÷（43200＋76800＋28800）=19.36%；就餐人日數(shù)=60×29.03%＋80×51.61%＋45×19.36%=67人日。

3、個(gè)人健康檔案的內(nèi)容包括哪些呢？

答 案：個(gè)人健康檔案的內(nèi)容包括以問(wèn)題為中心的個(gè)人健康問(wèn)題記錄和以預(yù)防為導(dǎo)向的周期性健康檢查記錄。前者由基本資料、問(wèn)題目錄、問(wèn)題描述、病情流程表等組成。后者是指運(yùn)用格式化的健康體檢表針對(duì)不同年齡、性別而進(jìn)行的周期性健康檢查的結(jié)果記錄。（1）基本資料?；举Y料一般包括：①人口學(xué)資料。包括年齡、性別、教育程度、職業(yè)、婚姻狀況、民族、家庭關(guān)系、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況、宗教信仰、身份證號(hào)碼及家庭住址等。②健康行為資料。包括吸煙、酗酒、濫用藥物、飲食習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)、精神狀態(tài)評(píng)價(jià)等。③生物學(xué)基礎(chǔ)資料。指體重、血壓、血型等指標(biāo)。④臨床資料。如主訴、現(xiàn)病史、過(guò)去史、家族史、個(gè)人史（藥物過(guò)敏、月經(jīng)生育史等）、各種檢查結(jié)果、心理評(píng)估等資料。（2）問(wèn)題目錄。所記錄的問(wèn)題指的是過(guò)去影響過(guò)、現(xiàn)在正在影響或?qū)?lái)還要影響病人健康的異常情況?？梢允敲鞔_的或不明確的診斷，可以是無(wú)法解釋的癥狀、體征或?qū)嶒?yàn)室檢查結(jié)果，也可以是社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、心理、行為問(wèn)題（如失業(yè)、喪偶等）。問(wèn)題目錄常以表格形式記錄，將確認(rèn)后的問(wèn)題按發(fā)生的時(shí)間順序逐一編號(hào)記入表中。分主要問(wèn)題目錄和暫時(shí)性問(wèn)題目錄，前者多指慢性問(wèn)題以及尚未解決的問(wèn)題，后者只列出急性問(wèn)題。問(wèn)題目錄常置于健康檔案之首，以使醫(yī)生對(duì)病人的情況一目了然。
（3）問(wèn)題描述及問(wèn)題進(jìn)展記錄。問(wèn)題描述即將問(wèn)題表中的每一問(wèn)題依序號(hào)順序逐一以“S-O-A-P”的形式進(jìn)行描述。S代表病人的主觀資料，如病人的主訴、癥狀、病史等；O代表客觀資料，如實(shí)驗(yàn)室檢查以及病人的態(tài)度、行為等；A代表評(píng)估，完整的評(píng)估應(yīng)包括診斷、鑒別診斷、與其他問(wèn)題的關(guān)系、問(wèn)題的輕重程度及愈后等；P代表計(jì)劃，是針對(duì)問(wèn)題提出的，每一問(wèn)題都有一相應(yīng)的計(jì)劃。包括診斷計(jì)劃、治療計(jì)劃、病人指導(dǎo)等。問(wèn)題進(jìn)展記錄也采取SOAP方式，對(duì)問(wèn)題目錄中不同編號(hào)的各種問(wèn)題，依照進(jìn)展情況加以記錄。若某一問(wèn)題有更進(jìn)一步的診斷名稱時(shí)，則將該問(wèn)題更正，并將最新資料添入各問(wèn)題SOAP內(nèi)；如在追蹤中發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題，則在進(jìn)展記錄中添加新的問(wèn)題及編號(hào)。
（4）病情流程表。以列表的形式描述病情（或其他問(wèn)題）在一段時(shí)間內(nèi)的變化情況，包括癥狀、體征、檢驗(yàn)、用藥、行為等的動(dòng)態(tài)觀察。