2023年公共營養(yǎng)師每日一練《理論知識(shí)》6月19日專為備考2023年理論知識(shí)考生準(zhǔn)備，幫助考生通過每日堅(jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績。
判斷題
1、營養(yǎng)素的功能主要指提供能量、促進(jìn)生長與組織的修復(fù)、調(diào)節(jié)生理功能三項(xiàng)。（）
答 案：對(duì)
解 析：營養(yǎng)素的功能主要指提供能量、促進(jìn)生長與組織的修復(fù)、調(diào)節(jié)生理功能三項(xiàng)。作為能量來源的主要是碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素。促進(jìn)生長與組織修復(fù)的主要是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。調(diào)節(jié)生理功能的主要是蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
2、谷類是中國居民膳食中維生素B1的主要來源。（）
答 案：對(duì)
解 析：谷類中的維生素主要以B族維生素為主。如維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、吡哆醇等，其中維生素B1和煙酸含量較多，是我國居民膳食維生素B1和煙酸的主要來源。
3、肌肉、神經(jīng)組織和骨骼中的氯含量很低。（）
答 案：對(duì)
解 析：腦脊液與胃腸分泌液中氯濃度較高，前者含氯達(dá)117～127mmol/L，血漿中也有一定量，為96～106mmol/L。肌肉、神經(jīng)組織和骨骼中的氯含量很低。除紅細(xì)胞、胃黏膜細(xì)胞有較高的氯含量外，在大多數(shù)細(xì)胞內(nèi)氯的含量都很低。
單選題
1、國際上以（）為主要干預(yù)手段的健康教育及作為采用綜合策略的健康促進(jìn)項(xiàng)目的一個(gè)部分而開展的傳播活動(dòng)被稱為健康傳播活動(dòng)或項(xiàng)目。
- A：媒體傳播
- B：平面?zhèn)鞑?/li>
- C：宣教傳播
- D：信息傳播
答 案：D
解 析：? ?
2、對(duì)有毒金屬鉛最敏感的人群是（）。
- A：老人
- B：兒童
- C：男性
- D：女性
答 案：B
解 析：兒童攝入過量鉛可影響其生長發(fā)育，導(dǎo)致智力低下。
3、在你上班的時(shí)候，有個(gè)非常要好的朋友突然來找你，通常你會(huì)（）
- A：安排朋友先到某個(gè)地方等自己，利用A工作間隙去找他
- B：告訴朋友自己在工作，另約時(shí)間見面
- C：放下手頭的工作，去見朋友
- D：向領(lǐng)導(dǎo)反映真實(shí)情況，征得領(lǐng)導(dǎo)同意之后再去見朋友
答 案：D
解 析：員工遵守職業(yè)紀(jì)律，堅(jiān)守工作崗位，當(dāng)好朋友來找時(shí)，應(yīng)該向領(lǐng)導(dǎo)反映真實(shí)情況，得同意后再去見朋友，AC項(xiàng)未遵守職業(yè)紀(jì)律，B項(xiàng)是對(duì)朋友的不禮貌。
多選題
1、下列食物中ω－3多不飽和脂肪酸(也稱n－3多不飽和脂肪酸)含量高的是（）。
- A：三文魚
- B：沙丁魚
- C：豬肉
- D：菠菜
- E：蘋果
答 案：AB
2、一般來說，植物油脂比動(dòng)物油脂好，是由于（）。
- A：植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
- B：植物油供給的熱能比動(dòng)物油高
- C：植物油含多不飽和脂肪酸比動(dòng)物油高
- D：多吃不致引起肥胖
- E：植物油的消化率比動(dòng)物油高
答 案：CE
3、嬰兒期缺碘可引起（）。
- A：貧血
- B：腦積水
- C：體格發(fā)育遲緩
- D：智力低下
- E：甲狀腺素合成加快
答 案：CD
主觀題
1、系統(tǒng)
答 案：系統(tǒng)是由彼此關(guān)聯(lián)且與環(huán)境相關(guān)聯(lián)的元素組成的集合。
2、糖尿病
答 案：是由于胰島素絕對(duì)或相對(duì)不足及靶細(xì)胞對(duì)胰島素敏感降低，引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂的常見內(nèi)分泌代謝疾病。
3、必需氨基酸：
答 案：必需氨基酸是指動(dòng)物自身不能合成或合成的量不能滿足動(dòng)物的需要，必須由飼糧提供的氨基酸。
簡答題
1、尿常規(guī)測定時(shí)，新鮮尿正常多呈（ ?。鋚H值為（ ?。?/p>
答 案：弱酸性6．5
2、關(guān)于道德評(píng)價(jià)，正確的說法是（ ?。?。
答 案：道德評(píng)價(jià)道德評(píng)價(jià)是人們依據(jù)一定的道德原則和規(guī)范，對(duì)自己或他人的行為進(jìn)行是非、善惡判斷，表明自己態(tài)度和價(jià)值傾向的活動(dòng)，使人們確立起基本的道德認(rèn)知能力，具有擴(kuò)散性和持久性的特點(diǎn)。對(duì)一種行為進(jìn)行道德評(píng)價(jià)時(shí)要依據(jù)一定的道德原則和規(guī)范，關(guān)鍵看其是否符合社會(huì)道德規(guī)范。
3、某社區(qū)總?cè)丝跒?000人，采用人群食物頻率對(duì)該社區(qū)所有人過去1個(gè)月的食物消費(fèi)進(jìn)行了調(diào)查。在水果食物消費(fèi)頻率調(diào)查中，300人每天食用一次，500人每周食用一次，100人每月食用一次，還有100人未食用。1．計(jì)算水果類食物的消費(fèi)率。2．計(jì)算水果類食物消費(fèi)者的平均消費(fèi)頻次。
答 案：1．某類食物的消費(fèi)率=(食用該類食物的人數(shù)／所有調(diào)查人數(shù))×100%水果類食物的消費(fèi)率=(300+500+100)／1000×100%=90%2．水果類食物的消費(fèi)頻次計(jì)算方法應(yīng)為：把每天食用和每周食用的頻次轉(zhuǎn)化為每月食用頻次，即300人／日×30日／月=9000次／月；500人／周×4周／月=2000次／月；則水果類食物消費(fèi)者的平均消費(fèi)頻次一消費(fèi)水果類食物的消費(fèi)次數(shù)總和／消費(fèi)該類食物的消費(fèi)者人數(shù)=(9000+2000+100)次／月／900人=12．33次/月=3．08次／周