2023年公共營養(yǎng)師每日一練《理論知識》5月4日專為備考2023年理論知識考生準備，幫助考生通過每日堅持練習(xí)，逐步提升考試成績。

判斷題

1、脫水根據(jù)水與電解質(zhì)喪失此例的不同，分為兩種類型，高滲性脫水和低滲性脫水。（）

答 案：錯

解 析：脫水根據(jù)水與電解質(zhì)喪失此例的不同，分為三種類型，高滲性脫水、低滲性脫水和等滲性脫水。

2、脂類在血液中的轉(zhuǎn)運以及藥物在肝臟的解毒與鐵無關(guān)。（）

答 案：錯

解 析：脂類在血液中的轉(zhuǎn)運以及藥物在肝臟的解毒與鐵有關(guān)。

3、計劃行為理論對不同健康相關(guān)行為的預(yù)測能力不盡相同。（）

答 案：對

解 析：盡管計劃行為理論已經(jīng)在健康領(lǐng)域得到大量應(yīng)用，并證實了該理論在健康領(lǐng)域的適用性，但由于健康相關(guān)行為特點各異，所以該理論對不同健康相關(guān)行為的預(yù)測能力也不盡相同。 ?

單選題

1、長期高劑量的氟攝人所引起的不良反應(yīng)為（）。

• A：氟斑牙
• B：氟骨癥
• C：骨質(zhì)疏松癥
• D：齲齒

答 案：B

解 析：長期攝人低劑量的氟(1—2mg／L飲水)所引起的不良反應(yīng)為氟斑牙，而長期攝入高劑量的氟可引起氟骨病。

2、中國營養(yǎng)學(xué)會推薦我國成年男子、輕體力勞動膳食能量推薦攝入量為（）kcal/d。

• A：2200
• B：2300
• C：2400
• D：2500

答 案：C

解 析：中國營養(yǎng)學(xué)會推薦我國成年男子、輕體力勞動膳食能量推薦攝入量（RNI）為10.03MJ/日（2400kcal/日）。

3、下列關(guān)于乳類蛋白質(zhì)的描述，不正確的是（）。

• A：牛乳蛋白質(zhì)含量為3.0％～3.5％
• B：牛乳蛋白質(zhì)分為酪蛋白和乳清蛋白兩類
• C：酪蛋白約占牛乳蛋白質(zhì)的80％
• D：乳清蛋白約占總蛋白質(zhì)的80％

答 案：D

解 析：酪蛋白約占牛乳蛋白質(zhì)的80%，乳清蛋白約占20%。

多選題

1、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的主要措施有（）。

• A：合理的膳食營養(yǎng)
• B：經(jīng)常性運動
• C：良好的生活方式
• D：預(yù)防性使用藥物
• E：避免服用促骨質(zhì)丟失的藥品

答 案：ABCDE

2、添加嬰兒輔助食品的科學(xué)依據(jù)包括（）。

• A：6個月后，單純母乳已不能滿足嬰兒生長的需要
• B：學(xué)習(xí)吃食物，為斷奶做準備
• C：培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
• D：適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)需要
• E：適應(yīng)嬰兒心理發(fā)育需要

答 案：ABCDE

解 析：添加輔助食品的科學(xué)依據(jù)有：①滿足嬰兒的營養(yǎng)需求。②學(xué)習(xí)吃食物，為斷奶作準備。③適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)以及心理發(fā)育的需要。④培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

3、多選公共營養(yǎng)師在工作中遵循準則應(yīng)做到

• A：公平商業(yè)競爭
• B：關(guān)心服務(wù)對象、熱情
• C：尊重人格、平等待人
• D：公開客戶資料

答 案：BC

主觀題

1、組織

答 案：所謂組織，即人們?yōu)榱诉_到特定目標而有計劃地建立起來的具有比較嚴密結(jié)構(gòu)的制度化的群體。

2、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指動物自身不能合成或合成的量不能滿足動物的需要，必須由飼糧提供的氨基酸。

3、糖尿病

答 案：是由于胰島素絕對或相對不足及靶細胞對胰島素敏感降低，引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝紊亂的常見內(nèi)分泌代謝疾病。

簡答題

1、動脂

答 案：受營養(yǎng)狀況和機體活動量影響而變化很大的脂肪。

2、下列屬于營養(yǎng)改善項目報告制度的是（　?。?/p>

答 案：報告制度，包括項目的工作進展報告、經(jīng)費報告、總結(jié)報告及評價報告。

3、膳食中糖類的主要食物來源是________。

答 案：谷類食物