2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級)》2月12日專為備考2023年茶藝師(中級)考生準備，幫助考生通過每日堅持練習，逐步提升考試成績。

判斷題

1、含有較多Ca²⁺、mg²⁺的水成為硬水。（）

答 案：對

2、沖泡綠茶一般以100度左右為宜。（）

答 案：錯

3、城市茶藝館用梅（雨）水泡茶，效果也不錯。（）

答 案：錯

單選題

1、茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期（）中“武陽買茶，烹茶盡具”。

• A：王褒《茶譜》
• B：陸羽《茶經(jīng)》
• C：陸羽《茶譜》
• D：王褒《僮約》

答 案：D

2、君山銀針內質的品質特點是（）。

• A：香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮
• B：清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵
• C：湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮
• D：香氣清高、味道甘鮮

答 案：A

3、茶葉（）是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。

• A：新
• B：勻
• C：凈
• D：純

答 案：B

多選題

1、茶葉具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去膩
• D：止渴生津
• E：延年益壽

答 案：ABCDE

2、茶葉審評的評葉底主要評比其（），評比時除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外，還應手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。

• A：嫩度
• B：勻度
• C：整碎
• D：色澤
• E：凈度

答 案：ABD

3、茶葉的______及科研等各個環(huán)節(jié)，都離不開茶葉審評與檢驗。

• A：采制
• B：種植
• C：收購
• D：供銷
• E：飲用

答 案：ACD

主觀題

1、請將綠茶一次沖泡后各種有效成分的浸出率相匹配
（1）氨基酸（2）咖啡堿 （3）茶多酚 （4）可溶性糖
少于40%（） 高達80%以上（） 近70%（） 45%左右（）

答 案：（4）（1）（2）（3）