2023年茶藝師每日一練《茶藝師(中級(jí))》6月10日專(zhuān)為備考2023年茶藝師(中級(jí))考生準(zhǔn)備，幫助考生通過(guò)每日?qǐng)?jiān)持練習(xí)，逐步提升考試成績(jī)。
判斷題
1、最早記載茶為藥用的書(shū)籍是《大觀茶論》。（）
答 案：錯(cuò)
2、品飲鳳凰單樅烏龍茶時(shí)，茶水比例以1：50為宜。（）
答 案：錯(cuò)
解 析：沖泡鳳凰單叢應(yīng)使用100度的沸水沖泡，投茶量可以按照茶和水1:20的比例投置，沖泡的時(shí)間較短。因?yàn)閱螀驳南闶菍俑叻悬c(diǎn)的香。水溫一定燒到100度，才能把香氣激發(fā)出來(lái)，溫度把握好，一杯單樅能泡出多種香。
3、茶藝是茶文化的基礎(chǔ)。（）
答 案：錯(cuò)
單選題
1、被稱(chēng)為紫砂壺真正意義上的鼻祖、第一位制壺大師是（）。
- A：宋代的蘇東坡
- B：明代的龔（供）春
- C：明代的時(shí)大彬
答 案：B
2、夏暑宜飲白茶，因白茶加工時(shí)，在自然環(huán)境中直接（）、不炒不揉。
- A：晾干
- B：曬干
- C：烘干
- D：吹干
答 案：A
3、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠葉濃是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。
- A：信陽(yáng)毛尖
- B：西湖龍井
- C：皖南屯綠
- D：洞庭碧螺春
答 案：A
多選題
1、茶葉具有的功能是（）
- A：抑菌消炎
- B：通便利水
- C：消食去膩
- D：止渴生津
- E：延年益壽
答 案：ABCDE
2、茶葉審評(píng)的評(píng)葉底主要評(píng)比其（），評(píng)比時(shí)除了觀察芽葉的含量、葉張的光潔與粗糙、色澤與均勻度的好壞外，還應(yīng)手指按撳葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凸。
- A：嫩度
- B：勻度
- C：整碎
- D：色澤
- E：凈度
答 案：ABD
3、我國(guó)飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)有______等。
- A：感官指標(biāo)
- B：化學(xué)指標(biāo)
- C：含氧指標(biāo)
- D：毒理指標(biāo)
- E：口感指標(biāo)
答 案：ABD
主觀題
1、請(qǐng)將下列茶葉藥用成分與所屬類(lèi)別相匹配：
（1）可可堿（2）茶單寧（3）萜烯類(lèi)（4）脂多糖
屬芳香類(lèi)物質(zhì)（）屬多糖類(lèi)物質(zhì)（）屬生物堿類(lèi)（）屬多酚類(lèi)（）
答 案：（3）（4）（1）（2）
解 析：（3）（4）（1）（2）